Voici la recette du pâté de poulet de ma maman, à tester impérativement, très facile et délicieux avec du bon pain de campagne !!

1/ Découper en morceau un poulet entier ;
2/ Faire revenir un oignon haché avec de l'huile d'olive en cocotte ;
3/ Ajouter les morceaux de poulet et faite dorer ;
4/ Ajouter de l'ail, des carottes coupées en rondelles, des épices orientales (type Raas El Hanout), des olives vertes (un sachet ou un bocal entier, rincées à l'eau chaude) ;
5/ Ajouté un fond d'eau et fermer la cocotte ;
6/ Faite cuire pendant 10 min à partir du sifflement de la cocotte ;
7/ Laisser refroidir, puis décortiquer le pouler et mixer la totalité (sans les os biensure) avec les carottes et les olives, du persil et du bouquet garni ;
8/ Placer la mixure dans un moule à cake (en ayant pris soin de placer du papier étirable transparent avant) ;
9/ Refroidir le pâté dans le réfrigérateur pendant 24h

Vous pouvez le démouler et le déguster en tranche avec des oeufs mimosa en entrée ou tout simplement en sandwich ... Bon appétit !!